Skeppshult Grillpfannen Überblick

Skeppshult ist bis heute in ganz Skandinavien die einzige Eisen-Gießerei. Die Grillpfannen des Herstellers werden immer noch in Handarbeit gefertigt und enthalten keinerlei chemische Zusätze. Alle Modelle des Herstellers werden vor der Auslieferung mit Rapsöl eingebrannt. Dadurch sind die sie sofort einsatzbereit und es gelingen aromaintensive Geschmackserlebnisse mit den Pfannen von Skeppshult.

Wir stellen in diesem Beitrag die solide Manufakturware aus dem skandinavischem Qualitätshaus vor, beschränken uns allerdings auf die Grillpfannen des Herstellers.

Massive Grillpfanne von Skeppshult mit Griff aus Walnussholz
Massive Grillpfanne von Skeppshult mit Griff aus Walnussholz

Alleinstellungsmerkmal der Skeppshult Manufaktur

Die Marke Skeppshult wurde 1906 in Schweden als Eisen-Gießerei gegründet. Bis heute gibt es keine zweite Manufaktur dieser Art in einem skandinavischen Land. Dort entstehen Kochgeschirre, Haushaltsgegenstände und Geschenkartikel in Handarbeit. Die gusseisernen Pfannen werden einzig mit Rapsöl aus biologischer Gewinnung eingebrannt. Nach dem Kauf kann also ohne eigenes Einbrennen sofort mit den typischen Brateigenschaften einer soliden Gusseisenpfanne gebraten werden. Die Patina verbessert das Bratverhalten und sorgt für eine gewisse Anti-Haft-Wirkung. Auch unter höchsten Temperaturbedingungen ist ein feines Grillerlebnis möglich – doch der Umgang mit den massiven Grillpfannen erfordert etwas Übung.

Neben den sehr guten Brateigenschaften zeichnen sich auch die verwendeten Pfannenstiele durch eine hohe Qualität aus. Feine Hölzer aus Skandinavien oder aus nachhaltigen Importen finden Verwendung bei Skeppshult. Teilweise kommen allerdings auch gusseiserne Griffe, Silikon oder Edelstahl zum Einsatz.

Durch die lange Erfahrung mit Brateigenschaften und gesundem Grillgenuss entwickelte Skeppshult auch Spezialpfannen, wie Woks oder Fischpfannen. Zum Gesamtsortiment gehören außerdem Auflaufformen und Waffeleisen sowie nützliches Zubehör, zum Beispiel Glasdeckel, Gusseisendeckel, Mörser und Gewürzmühlen.

Besonderheiten des Herstellers Skeppshult

Die bis heute vollständige Handarbeit bei der Herstellung von Pfannen und Brätern macht Kochgeschirre von Skeppshult zu einem qualitativ einzigartigen Produkt. Doch darüber hinaus heben sich Skeppshult-Produkte durch weitere Besonderheiten von anderen Pfannenherstellern ab:

  • Der traditionelle Eisenguss und die anschließende Konfektionierung der Pfannen erfolgen seit Firmengründung von Hand. Das ist in Skandinavien einzigartig und stellt weltweit eine Rarität im Produktionsprozess dar.
  • Auf jede Grillpfanne und jedes andere Kochgeschirr aus Gusseisen gibt der Hersteller 25 Jahre Garantie.
  • Alle Skeppshult Grillpfannen werden am Ende der Herstellung mit Rapsöl eingebrannt und sind somit sofort mit Anlieferung gebrauchsfertig.
  • Gusseiserne Kochgeschirre der Marke sind für alle Herdarten geeignet. Auf dem Induktionsherd ist struktur- und materialbedingt eine besonders gleichmäßige und schnelle Wärmeverteilung sowie gute Wärmespeicherung im Gusseisen gewährleistet.
  • Durch langfristigen Gebrauch verringerte Anti-Haft-Wirkung kann in den Grillpfannen durch erneutes Einbrennen wieder vollständig hergestellt werden. Der Hersteller empfiehlt allerdings das Braten bei der richtigen Temperatur und die Verwendung von möglichst wenigen Reinigern in der Spülmaschine.

Grillpfannen-Sortiment von Skeppshult

Die meisten Skeppshult Grillpfannen unterscheiden sich hauptsächlich im Durchmesser, der Pfannenform und dem Griffmaterial.

Diese Modelle befinden sich aktuell im Sortiment des skandinavischen Traditionsherstellers:

Skeppshult Grillpfannen (rund)

Runde Grillpfannen bietet Skeppshult gegenwärtig mit unterschiedlichen Durchmessern (23, 25, 28 cm) und Griffen aus unterschiedlichen Materialien an. Alle runden Grillpfannen haben einen vier Zentimeter hohen Rand, das typische Grillstreifenmuster am Pfannenboden und sind optimal auch für das Grillen auf dem Induktionsherd geeignet.

Holz verwendet Skeppshult in unterschiedlichen Qualitäten für seine Grillpfannen. Bei den runden Modellen ist zum Beispiel die Auswahl zwischen Walnussholz und Edelstahl möglich. Die Grifflänge variiert dabei passend zum Pfannendurchmesser zwischen 19 und 23 cm.

Gebraten wird mit den runden Skeppshult Grillpfannen bei bis zu 230 °C, allerdings bei den Modellen mit Holzgriff nicht im Backofen. Fett tropft beim Grillen gut zwischen den Rillen ab. Ein Anbacken ist aufgrund der vorher beim Hersteller vorbereiteten Patina nicht zu befürchten.

Beim ersten Aufsetzen auf dem Induktionsherd oder anderen Herdvarianten ist eine Innenwölbung des Pfannenbodens zu beobachten. Dies ist so gewollt, denn dadurch hat die Grillpfanne eine besondere Kippfestigkeit, und die Wärme wird dennoch gut und gleichmäßig verteilt.

  • Gewicht: Zwei, 2,85 bzw. 3,15 kg
  • Grundfläche: 18,5, 21 bzw. 24 cm
  • Bemerkung: für Induktionsherd geeignet

Auf die beständig guten Grilleigenschaften des Gusseisens und die Haltbarkeit der Griffe gibt Skeppshult bei sachgemäßer Verwendung 25 Jahre Herstellergarentie.

Skeppshult 28er Grillpfanne aus Gusseisen mit Holzgriff - Made in Sweden
  • Grillpfanne aus Gusseisen mit Holzgriff
  • Durchmesser: 28 cm
  • Randhöhe: 4,0 cm
  • Gewicht: 3,1 kg

Skeppshult Grillpfannen (quadratisch)

Von außen sieht der Boden der quadratischen Skeppshult Grillpfannen rund aus. Dennoch hat diese Form eine quadratische Innenfläche mit den typischen Grillstreifen. Durch diese Aufbaukombination entsteht eine verfügbare Bratfläche von 25 x 25 cm auf einer runden Auflagefläche von 21,5 cm.

Bei Erwärmung auf dem Induktionsherd oder anderen Herdarten wird die Wärme über den konkaven Boden von 6 mm Dicke gleichmäßig bis in den 2,5 cm hohen Rand verteilt und materialbedingt besonders lange in allen Pfannenwinkeln gespeichert.

Die quadratische Skeppshult Grillpfanne kann mit einem Griff aus Walnussholz oder aus Edelstahl bestellt werden. Dabei ist zu beachten, dass der Holzgriff nicht für die heißen Temperaturen im Backofen geeignet ist.

Die quadratische Grillfläche der Pfanne eignet sich gut zum Anbraten großer Schmorbratenstücke oder zum gleichzeitigen Fertiggrillen von Fleisch- und Fischhäppchen, Spießen oder Würstchen und Steaks.

Für die schwarze Farbe im Pfanneninnern ist die natürliche Antihaftbeschichtung verantwortlich. Skeppshult brennt jede Grillpfanne vor der Auslieferung mit Rapsöl ein. Dadurch sind vor der ersten Verwendung keine weiteren Vorbereitungen nötig.

  • Gewicht: 3,2 kg
  • Grundfläche: 25 x 25 cm (Bodenauflage rund = 21,5 cm)
  • Bemerkung: für Induktionsherd geeignet

In keinem Bauteil der quadratischen Skeppshult Grillpfanne sind chemische Zusätze oder weitere Beschichtungen eingebaut. Die Reinigung in der Spülmaschine ist möglich, aber nicht nötig. Meist genügen Wasser und Spülbürste aus. Sollte die Patina dennoch schaden nehmen, ist ein nachträgliches Erneuern der Patina duch erneutes Einbrennen jederzeit möglich.

Ausführlichere Informationen zur 25×25 cm Grillpfanne finden Sie hier.

Skeppshult Gusseisen Grillpfanne eckig Edelstahlgriff 25x25cm, für alle Herdarten geeignet (auch Induktion)
  • Material: Gusseisen, Griff aus Edelstahl
  • Maße: 4-eckig 25 x 25 cm
  • Gewicht: 3,2 Kg
  • Für alle Herdarten geeignet (auch Induktion)
  • Randhöhe: 2,5 cm

Skeppshult Grillpfanne (rechteckig)

Die rechteckige Grillpfanne von Skeppshult besteht aus einer großen Bratfläche von 32 x 22 cm auf einem konkaven Auflageboden von 28 x 18 cm. In diesem Modell mit einer Randhöhe von fünf Zentimetern braten auch große Fleischstücke und Gemüseportionen sowie anderes Grillgut gleichmäßig an.

Der Edelstahlgriff mit 23 cm Länge ist ausreichend stabil für die leere oder volle Pfanne. Für den Transport zu Tisch oder das Entleeren ist aus Gusseisen an der gegenüberliegenden Pfannenseite ein kleiner Haltegriff angearbeitet.

Dieses Pfannenmodell kann problemlos auch zum Grillen im Backofen bei höchsten Temperaturen bis 230 °C verwendet werden.

Empfehlenswert ist bei der Reinigung der Verzicht auf scharfe Reiniger. Wasser und Spülbürste oder gar nur Küchentuch reichen meist für die gründliche Säuberung aus. In der Spülmaschine würde die vom Hersteller durch Rapsöl eingebrannte Antihaftbeschichtung beschädigt werden. Gabel, Messer und andere Küchenhelfer können dem robusten Pfannenboden nichts anhaben.

Gusseisen hat eine besondere Eigenschaft: Es gibt mikroskopisch kleine Partikel an die Speisen ab. Studien beweisen, dass dadurch eine vorteilhaft höhere Eisenaufnahme beim Verzehr solchen Grillguts stattfindet. Außerdem ist das Gusseisen der Skeppshult Grillpfannen nicht mit chemischen Zusätzen versehen. Dadurch kann es vollständig in den Wertstoffkreislauf zurückgeführt werden. Allerdings ist dies in der Regel erst nach Jahrzehnten nötig. Denn wegen der garantiert hohen Gesamtqualität liefert Skeppshult jede Grillpfanne mit 25 Jahren Herstellergarantie aus.

  • Gewicht: 3,6 kg
  • Grundfläche: 32 x 22 cm (Bodenfläche 28 x 18 cm)
  • Bemerkung: für Induktionsherd geeignet
Skeppshult - Grillpfanne 32 x 22 cm Gusseisen mit Edelstahlgriff - auf allen Herdarten, Ofen, Grill & offenem Feuer einsetzbar
  • Gusseisen Pfanne - ideal zum gesunden Braten
  • Für alle Herdarten inkl. Induktion geeignet
  • Perfekt für Fleisch und Fisch
  • Rippenprofil läßt Fleischfett ablaufen
  • Erzeugt Grillaroma auf dem Herd

Skeppshult Brat- und Grillplatte

Zum Erhitzen auf Gasherden (beispielsweise in einem noch größeren Bratgefäß mit Rand) oder zum Verwenden auf einem Außengrill eignen sich die wendbaren Brat- und Grillplatten von Skeppshult. (Mehr Informationen zu Grillplatten.)

Das Gusseisen verteilt die Herdwärme auf beiden Plattenseiten gleichmäßig. Vor allem kleine Grillstücke gelingen auf der gerippten Seite so gleichmäßig braun und knusprig wie auf den Grillrillen, jedoch ohne das Risiko, in die Glut zu fallen.

Nach dem Fertiggaren können die Speisen auf der glatten Seite der Platten sehr lange warmgehalten werden. Diese Variante eignet sich zum gleichzeitigen Fertigstellen verschiedener Häppchen, die dann bei der Party oder dem Treffen nicht sofort, sondern nach Belieben während der ganzen Feier warm genossen werden können.

Beide Seiten der Grillplatten brennt der Hersteller vor der Auslieferung mit Rapsöl aus. So können diese sofort nach Anlieferung ohne weitere Vorbereitungen in Gebrauch genommen werden.

Empfehlenswert ist die Reinigung nur mit heißem Wasser, eventuell anschließend mit unbehandeltem Küchenkrepp. Spülmittel und Spülhilfen könnten ansonsten die natürliche Antihaftbeschichtung beeinträchtigen.

Auch auf die Plattenvarianten seiner Grillpfannen bietet der Hersteller eine Garantie von 25 Jahren auf die Gebrauchseigenschaften des Gusseisens und die hochwertige Verarbeitung an.

  • Gewicht: 5,5 kg
  • Grundfläche: 36,5 x 31,5 cm
  • Bemerkung: für Induktionsherd nur als Inneneinlage in größeren, induktionsgeeigneten Bratgefäßen geeignet – ideal als Auflage auf dem Grill und Gasherd
Skeppshult 36,5 x 31,5 cm Grill- & Bratplatte, wendbar aus Gusseisen - Made in Sweden
  • Tradition aus Schweden.
  • Umweltbewusste Produktion durch Verwendung regionaler Produkte, die Wahl kurzer Transportwege und Herstellungsmethoden, die keine Chemikalien benötigen.
  • Außergewöhnlich lange Haltbarkeit der Produkte.

Fazit: Skeppshult Grillpfannen sind schwer, mit edlen Holz- oder Edelstahlgriffen ausgestattet und in fast allen Modellvarianten auch für das Grillen und Braten auf dem Induktionsherd geeignet. Die wichtigsten Besonderheiten sind eine Herstellung ohne chemische Zusätze sowie 25 Jahre Garantie des Herstellers auf alle Pfannenmodelle.